Proprietăți utile de cereale pentru organism


Este în cereale are toată înțelepciunea naturii. De milenii, oamenii se închinau porumb și păstrat integritatea, făcând făină, grâu sau secară Tolok într-un mojar, pisa grosolan în piatră moara, nimic nu vidsivayuchy respingere. Apoi, o dată a încercat să separe graul de neghina, și, în același timp, am scăpat de coajă și germeni, și endosperm din straturile exterioare, și cu ei - corp neprețuit de necesar vitamine, proteine, minerale, fibre. Rezultatul a fost o pulbere albă, pufoasă de endosperm - ideale pentru calitățile culinare, dar biologic inutile sau, după cum nutriționiști, "glucide Dummy". Mai mult decât atât, purificări de făină rafinat (cea mai bună calitate) rezultând a devenit un produs mucinos care san cade fundul stomacului și corpul zashlakovuye. Și omul, admite greseala lor, sa grăbit să-l corecteze. Ce utilă proprietăți de cereale pentru organism?


Convingătoare cercetare: coajă cereale bogate în fibre alimentare (fibre), care ajuta la curatarea organismului de toxine și a produselor de descompunere toxici, și germeni de porumb conține puternic antioxidant vitamina E, acizi grași nesaturați, care alcătuiesc principalul aprovizionarea creierul nostru și a sistemului nervos central, precum aminoacizi esențiali necesare pentru sinteza proteinelor și hormoni. In stratul exterior al endosperm (aleurona) o concentrație ridicată de "Viață" proteină celulară, zaharoză, fibre, vitamina B2 și PP, hemiceluloza, ceea ce facilitează intestinul gros, prevenind apariția constipației, colita, hemoroizi, cancer de colon, vene varicoase. In plus, o înregistrare care conține diferite bucăți minerale precum potasiu, calciu, fluorură, cupru, zinc, magneziu, crom, seleniu.


Și toate acestea valoros "Balast" Proprietăți în producția de făină fără milă a scăpa de! Și apoi semnale de alarmă și căutarea de noi medicamente pentru combaterea bolilor XXI vreodată"Obezitatea, ateroscleroza, diabet, alergii, boli ale inimii si vaselor de sange. Nu este usor pentru a reveni la înțelepciunea naturii și satisface dieta ta un cadou nepretuit - paine integrale și cereale netratate, au fost de prelucrare minime. De la ei, căutând să o viata sanatoasa, frumusete si longevitate, nutritionistii recomanda utilizarea a cel puțin trei ori pe zi, inclusiv un regim alimentar obișnuit "sănătos" cereale și pâine. Și nu uitați în timp ce mănâncă multe fructe și legume. Și paradoxal ar suna, produse integrale făină de grâu realizate pot și ar trebui să mănânce pe cei care doresc să piardă în greutate. În primul rând, conținutul de fibre înregistrare pentru a continua senzatia de satietate. În al doilea rând, care trece prin intestine, fibre antrenat zidul lui si stimuleaza activitatea, și un intestin sanatos - este cheia nu numai armonie, ci un ten bun. În plus, fibre are capacitatea de a lua cu tine excesul de grasime din produsele alimentare care scade colesterolul.


Se pare proprietăți utile și chiar întregi făină de grâu depinde de boabe de tehnologie de slefuire. Măcinarea drept folosind unelte de fier Roller poarta cu ea până la 40% din nutrienți, cereale si deteriorat la nivel molecular. Destul de un rezultat diferit este obținut prin măcinarea pe moara de piatră. În primul rând, în acest caz, un material organic viu, de obicei kremnesoderzhaschyy gresie poros, care transmite cereale energie pozitiva. De altfel, în Anglia și Irlanda nu sunt piatră de moară vechi aruncate, și a introdus-o în zidul de piatră la colțuri, și chiar zidul casei: se credea că acest detaliu este capabil de a proteja locuința duhurilor rele. În al doilea rând, această metodă permite procesarea aproape intact pentru a păstra toate componentele întregului frezat făină de cereale Zhernovyi conține de 2 ori mai multe minerale, vitamine 15 ori, de 5 ori mai multe grăsimi decât făina obișnuită.


Tehnologiile moderne permit făină zhernovuyu clar de impurități nedorite și nisip care apar inevitabil atunci când se utilizează cercuri de piatră, ei nu au putut permite în vechiul Miller. Astăzi, cumpararea pâine integrală de grâu, făină integrală, tărâțe făină devenit la modă. Deși brutari și se plâng că marfa coace panificație dificil, dar ține pasul cu moda, nu vreau. Cu toate acestea, uneori, du-te pentru trucuri: simplu decorate cu seminte pâine simple sau coloranți la nuanta culoare mai închisă pentru a înțelege dacă "sănătos" Oferta pâine, să ia o privire la crusta dacă este netedă, plană și o culoare, nayiyazytsirnishe pâine coaptă din făină fină.


Dacă suprafața este acoperită cu tuberculi mici - înseamnă pâine cu făină eterogen. Acum reducerea ratei - incluziunile mai m'yakushtsi, care diferă în culoare și textură de încercarea principală, mai flagrant a fost rectificat. În cele din urmă, mash pulpa într-un tort subțire și se bucure de ea cu lumina - in paine tselnozernovom ar trebui să fie mai multe puncte mari maro sau galben. Dar nimic nu împiedică să încercați să coace pâine sau casa tort, cu atât mai mult că Hlebopechka moderne nu au nimic împotriva faina de grau integrala. Și clătite cu turte din făină prea delicios. Este necesar doar să se aibă în vedere faptul că acest aluat faina mai rău se potrivesc. Amestec frumos de făină diferite cereale pentru un set complet de nutrienți și aroma semintele aluat, nuci, condimente, fulgi de ovăz, brânză, ciuperci sau fructe uscate.