Proprietăți utile de broccoli


Broccoli este o surpriză, și ea smuls complet un loc in dieta noastra. În aparență, nu este întâmplător seamănă conopida - este una dintre subspecii sale. Proprietățile, broccoli este mult pytatelney si contine mai multe vitamine decât fratele tău. Dacă ați deja un rating pentru această legumă și el invitat frecvent la masa, va fi interesat să cunoască proprietățile benefice ale broccoli.
Această legumă este cultivat în Roma antică și este considerat locul de nastere al Asia Mică și în Marea Mediterană. El a început răspândire din Europa și a fost foarte popular în Italia și Franța, stabilindu-se în locuri de cazare locale. Depăși ocean, broccoli a venit în America, dar nu a avut succes. Abia la începutul secolului 20, rasprobovali și evaluat de gust și proprietăți utile.



Informații Generale
Broccoli Varză este o plantă anuală. Înălțimea tulpini poate ajunge la aproximativ 1 m., Partea de sus a, care este decorat cu multe tulpini, care grupurile formate muguri verzi. Toate acestea formează un cap liber, care taie înainte de a începe să înflorească și să dezvolte în floare galben.
Tăiat Vintage atunci când capul cu muguri verzi ajunge diametru 15-17 cm. Pe partea rinichilor începe să crească muguri noi și, prin urmare, într-o climă blândă, posibila eliminarea mai multor culturi.


Compoziția de broccoli
Compoziția broccoli este bogat cu tot felul de utile și substanțe nutritive. Judecător pentru tine - vitaminele A, C, E, PP, grupa B, caroten, nu este în conopida; minerale - bor, fier, iod, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, mangan, cupru, crom; carbohidrați și proteine.
Raportul de proteine, el broccoli mai mult decât orice altă formă de varză. Si din moment ce aceasta proteina este bogată în diferite aminoacizi utili, este benefic pentru întregul corp, și previne dezvoltarea a numeroase boli, cum ar fi ateroscleroza.

Prin valoarea sa nutritivă, proteine ​​broccoli nu randament proteine ​​din carne sau proteine ​​de ou. Având în vedere legumele sau plantele care ar putea concura pentru acest indicator, printre ei sunt cartofii, spanacul, sparanghel si porumb dulce, dar este de remarcat faptul ca proteina din ei încă mai puțin.

Proprietăți utile de broccoli
O astfel de sumă uriașă în compoziția de nutrienti care pot afecta în mod pozitiv sănătatea umană. Deoarece fiecare dintre componentele active joacă un rol important în viața omului, interacțiunea lor comun poate oferi un efect terapeutic.

Broccoli are proprietăți antioxidante, deoarece conține o cantitate suficient de mare de vitamina C.
În funcție de numărul de caroten, este pe locul al doilea, după morcovi. Si din moment ce conține zinc și vitaminele E și C, aceasta tandem este capabil de a proteja organismul de radicalii liberi.

Consumul regulat de varză, bogate în fibre alimentare și fibre, imbunatateste digestia, curățarea intestinelor si elimina-l de toxine.
În plus, prezența iodului sprijină funcționarea normală a tiroidei și previne încălcările în sistemul endocrin; fosfor și calciu intareste sistemul osos si normaliza starea tesutului cerebral; potasiu afișează organismul de excesul de sare si apa. Capacitatea de a preveni formarea de broccoli celulitei, asociată cu prezența fierului, cupru și cobalt, care îmbunătățește rezistența și elasticitatea țesuturilor, procesul de hematopoieza îmbunătățește.

Vitaminele B consolidarea sistemului nervos, precum și suficientă volatile, "închide" de acces microbi și bacterii.
Utilizarea frecventă de varză, imbunatateste functia cardiaca si previne dezvoltarea aterosclerozei și încetinește îmbătrânirea.

Proprietăți medicinale de broccoli
Aceasta leguma este util să se includă în dieta dumneavoastră toți oamenii, mai ales cei care au boli de ficat, un ulcer gastric, sufera de balonare și dysbiosis.
Ca parte a broccoli conține substanțe care îmbunătățesc starea cristalinului și retinei, astfel incat medicii recomandă utilizarea sa ca profilactică împotriva cataractei sau ca dieta înlocuire în tratamentul acestei boli.

Muguri verzi îmbunătățește pielea, crește pofta de mâncare și normalizarea tractului digestiv, stimuland secretia de bila, reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral.
Este necesar să se aloce o astfel de proprietate ca prevenirea cancerului. Oamenii de știință au descoperit ca compozitia broccoli este sulforafan - o substanță de origine vegetală, care are un efect puternic anti-bacteriene si anti-cancer. În special, acest compus organic capabil să oprească dezvoltarea cancerului de prostata la barbati, cancerul de san la femei si cancerul de piele. După cum arată sondajul, trebuie să regulat, de două ori pe zi, să ia vasul de broccoli.


În sulforafan, există și alte substanțe anti-cancer: Sinigrina și indol-3-carbinol. Ei au capacitatea de a activa sistemul imunitar pentru a lupta celulele canceroase, inhiba diviziunea și proliferarea celulelor canceroase existente și apoi le distruge complet.
Oamenii de stiinta au investigat diferite țări astfel de proprietăți importante ale broccoli, și Fondul de World Cancer Research compilat rezultatele experimentelor. Experții au ajuns la concluzia că această legumă este un agent eficient impotriva cancerului si poate fi folosit pentru prevenirea si tratarea cancerului de stomac și esofag, rect, pancreas, plamani, genitourinar, laringe si alte organe.


Pentru a salva toate utilul și nutrienții tineri broccoli poate și ar trebui să mănânce crud, ca o salata. Mai varza mature aburit sau fiert în apă clocotită, dar nu mai mult de 5 minute.