Beneficiul și riscul utilizării de ciuperci în produsele alimentare


Debutul sezonului de toamna sunt așteptat cu nerăbdare de fani ai "liniștite" vânătoare - culegătorii de ciuperci. Deși în zilele noastre magazinele ciuperci sunt prezente pe tot parcursul anului, nu toate dintre ele sunt la fel de utile și nu întotdeauna crescute in conditii naturale în pădure. Deci, există un beneficiu si risc al utilizării ciupercilor în alimente, și mai mult din el va fi discutat în continuare.
Ciupercile sunt produsul cel mai echilibrat și hrănitoare de origine vegetală. Acestea contin cantitati mari de proteine ​​și aminoacizi, și, prin urmare utilizarea de ciuperci în alimente, o persoană poate obține suficientă energie. Ei de calorii, 100 de grame de ciuperci contin doar 25 de calorii, dar pentru a zdrobi ciuperci foamea este ușor. De exemplu, un mic pumn de ciuperci cu o garnitura ca paste sau spaghete pot fi o cină copioasă, după care nu doriți să mănânce până la sfârșitul zilei.



Pentru cei care au încercat tot felul de diete si nimeni nu a fost multumit de rezultat, beneficiile și riscurile atunci când ciupercile consumate pronunțat în mod egal. Astfel, persoanele cu gastrită apare periodic ciuperci poate și trebuie consumate fierte și forma sărat. Motivul este simplu: supa de ciuperci, cum sunt ciupercile, care se încadrează în stomac, plicuri mucus lui, îmbunătățirea digestiei și absorbției de alimente. Acest lucru nu ar trebui să abuzeze de ciuperci, dar acestea sunt considerate alimente grele pentru stomac și umane beneficiile pentru sănătate doar cu moderatie.

Nu este unul de necontestat ciuperci avantaj. Din utilizarea de ciuperci în alimente reduce nevoia de dulciuri. Organismul este saturat cu o astfel de utile și importante oligoelemente, cum ar fi zincul, care neutralizează necesarul de zahăr și alcool. Ciuperci, întâmplător, cum ar fi fructe de mare (midii, stridii, creveți), putem include în condiții de siguranță un meniu cina romantica, astfel încât să nu dea de energie și va provoca supraalimentare.

Ciuperci într-o mulțime de vitamine. La prima vedere, poate părea, de fapt, vitamina C, B, D uimitor de simplu, și sunt completate de ciuperci în calciu, fosfor, potasiu și fier. Nutritionistii într-o singură voce spune că, din cauza acestor substante pot păstra greutatea corporală în limitele optime si excesul de lichid este imediat afisat. Prezența vitaminei D face ciupercile benefice pentru sistemul nervos. Dacă ciuperci fierte cu lapte, apoi au format, de asemenea, vitamina A.

Ciuperci tinere contin mai multe proteine ​​decât cele vechi. Deosebit de util sunt pălăriile. Prin urmare, de ciuperci supa de - o sursă reală de proteine ​​și vitamine, care, întâmplător, a fost distrus în timpul preparării.

Ciuperci de padure dovedit a fi util pentru cei care sunt obezi. Ciuperci fierte poate fi folosit ca o masă dietetice, dar odată ce au pus într-o tigaie si se prajeste cu ulei, beneficiile consumului de ciuperci este redus cu aproximativ trei ori. În ciuda faptului că ciupercile rămân în continuare mai ușor pentru fasole stomac, beneficiile și pericolele ei sunt aproximativ aceleași. Ciuperci prajite poate provoca umflarea stomacului și intestinelor, balonare, tulburarea gravă. În nici un caz nu ar trebui să fie ciuperci consumate cu varză, castraveți și roșii. Cel mai bun fel de mâncare parte pentru ciuperci - legume, aburit sau coapte.

Mare greșeală fac acei părinți care permit copii mici la șapte ani pentru a încerca ciuperci prajite si o ciupercă în orice altă formă. Nici unul varietate de ciuperci care nu potrivite pentru a învăța stomac pentru copii. Nu este suficient de enzime pentru digestie corectă a acestor alimente, precum și, prin urmare, amenință indigestie copil, congestie stomac deranjat, și alte simptome neplacute. De asemenea, utilizarea cu prudență ciuperci în valoare de în vârstă. Sistemul lor enzimatic nu este foarte potrivit pentru digestia ciuperci în cantități mari.

Ciuperci strict interzis să ia înainte de culcare, chiar și oamenii care nu suferă de indigestie și alte probleme ale sistemului digestiv. Datorită digestiei lor lung garantate somn agitat și sănătate precară până dimineața.

Oamenii predispuse la alergii, este important să ne amintim că există beneficii și pericole, după ce a primit preparate ciuperci. Ciuperci poate provoca alergii, la fel ca dieta lor de zi cu zi masa principala nu ar trebui să fie.
Trebuie spus că mulți oameni au o atitudine destul de frivol de a folosi de ciuperci și își permit să le mănânce chiar crud. În primul rând, nu toate ciupercile cresc în zone curate și, prin urmare, absorbi ca un burete, toate toxinele și substanțele nocive care se încadrează pe suprafața solului. Nu e de mirare prima zeama in care ciupercile fierte, scurse, aducerea lor la un alt recipient cu apă clocotită. Ciuperci sunt capabile să absoarbă si metale nocive pentru organism, care este extrem de periculos pentru persoanele predispuse la cancer. Cu toate acestea, nu toate ciupercile pot spune același lucru. Soiurile care sunt cultivate și nu cultivate în pădure, și in vitro (sau ciuperci stridie), chiar medicii au recomandat mâncarea de prime. Este important ca ciupercile erau proaspete, doar tăiate. Apoi au amestecat cu un punct de fierbere ceapa oshparennыm apă, se adaugă ulei vegetal și utilizarea ca o salata delicioasa si sanatoasa.


Ciuperci murate sunt deosebit de populare pe mesele din sezonul zyyazykay. Și ei se află, de asemenea, beneficiile și riscurile. În aceste ciuperci conservate suficiente elemente nutritive și oligoelemente, dar cantitate catastrofal mare de sare adăugată. Dar să revenim la bun pentru stomac, este de remarcat faptul că acestea emit mucus este foarte util pentru digestie și mucoase.
Deosebit de nocive pentru stomac și cifrele ciupercile fierte în ulei vegetal cu adăugat crema grasa acru. Mananca acest lucru poate fi o mulțime de bunătăți, și 100 de grame de vasului nu conținea 25 de calorii, 400 de calorii si tot.