Beneficiile de pâine pentru organismul uman


În aproape toate culturile și religiile de pâine pe pământ este considerat sacru. În creștinism, pâine joacă un rol central în taina Sfintei Împărtășanii. Respect pentru acest produs confirmă multe tradiții, precum și expresia obișnuită: "pas câștiga pâinea", "întâlni cu pâine și sare", "pâine parts", "pâine altcuiva", "loc de pâine". Decât el a câștigat astfel faima si ce mâncare bună pentru organismul uman?

Istoricii susțin că pâinea a apărut în perioada neolitică, după cum reiese din descoperirile arheologice. Foarte curând, acest produs a devenit un simbol sinonim cu viața și prosperitate, în primul rând, "discontinue" foarte puțin semăna cu rola modernă: a fost coaptă de squash cu orz sau grâu. Mai târziu, când oamenii au învățat să se pisa de cereale în făină, au fost prăjituri. Produse similare cu pâine moderne au fost coapte cu testul metoda invenție zakvashuvannya. Pentru a face acest lucru, în primul rând spuma second retras din bere, apoi tărâțe de grâu înmuiate în vin, și doar câteva secole - drojdie.



Pa pâine albă pentru generațiile a fost considerat un aliment de bogat. Oamenii obișnuiți ar putea permite un astfel de lux numai pentru marile sărbători. În timpul săptămânii, cei săraci au fost pâine fericit și gri sau negru făcute din grâu grosolan sol-sau făină de secară. Omenirea a luat o mulțime de timp pentru a înțelege ce sa întâmplat cu pâinea în procesul de evoluție. Din păcate, dobândirea și pierderea nu au fost echivalente. Lungimea cale de câțiva kilometri care depășește morarit modernă înainte de a deveni o substanță pulverulentă de culoare albă - faina - lasă compoziția inițială de grâu (sau alte cereale) este literalmente o piatră. Substanțe greutate polezshyh conținute în cereale - partea cea mai valoroasa (vitaminele A, E, B, si multe elemente urme util) - eliminat deseuri. Ca urmare, un delicios alb pâini rulouri și chifle devine cel mai bun 30% din nutrientii. Dar amidon si calorii care conțin mai mult decât suficient. De aceea capturarea produse de patiserie proaspete, mai ales de lux care conține ulei și ouă, se poate transforma foarte repede într-o "gogoasa", chiar naystrunkishu "stuf".


Făină, ceea ce nu a fost aprofundată "rafinament", nu alb și aerul că produsele sale sunt mult mai întunecată, chiar gri. Dar avantajele incontestabile ale acestui pâine: aceasta rămâne cel mai important peste - de fibre, vitamine si minerale. Această pâine puține calorii, nu încetini procesul digestiv, ajuta la eliminarea excesului de colesterol sau de a îmbunătăți nivelul de zahar din sange.
Pâine și chifle cu tărâțe adăugat "oficial" în dieta noastră a înregistrat câteva decenii în urmă. Bran, care până de curând utilizat ca aditiv hrana animalelor folositoare și ieftin, o examinare mai atentă sa dovedit a fi o sursă perfectă de nutrienți. Ele contin fibre, vitamine și proteine ​​valoroase și chiar acid nicotinic, care vindecă tractul digestiv uman, elimină toxinele, toxinele si promoveaza pierderea in greutate. Acest produs a câștigat imediat popularitate în rândul susținătorii unei diete sanatoase. Astfel, "doctor" chifle nu se topesc în gură ca chifle vanilie Faina, dar avantajul lor, fără îndoială, este că acestea sunt bine digerate și nu provoacă greutate în stomac, astfel încât acestea sunt recomandate pentru pacientii cu probleme ale tractului digestiv. Cei care ține evidența caloriilor consumate repede seama: aceasta nu mânca o mulțime de pâine, și dacă soblaznyshsya bucata de prisos, nu a rezolva la nivelul taliei.


Pentru aluat s-au dovedit a aerului și blând, a adăugat el drojdie. Din cauza fermentarea fungica drojdie, carbohidrați făină și zaharuri eliberat dioxid de carbon, ceea ce duce la formarea de bule și creșterea volumului de aluat doar păcat că, o dată în stomac a corpului uman, aerul este convertit într-un com coc greu, ceea ce este foarte dificil de digerat, mai ales dacă persoana care suferă de gastrită, dysbiosis la oameni, colita sau alte boli ale tractului gastro-intestinal. În astfel de cazuri, nutritionistii recomanda pâine gătit în ferment cu conuri de hamei - este mai util, de altfel, are proprietati anti-inflamatorii.


Este așa-numitul biohleb dietetice: folosi integrale producția de grâu sau secară făină sau griș de grâu sau proraschennoy. Pentru a îmbogăți gustul și creșterea proprietățile nutriționale ale pâinii adauga nuci, seminte de dovleac, seminte de mac, caise uscate. Drojdie de pâine pentru o astfel de utilizare, în schimb au folosit aluat naturale. Pretul produsului este semnificativ diferită de costul normală de pâine, dar merita. Sfaturi nutritionistii nu se implică "discontinue", mai ales făină, poate fi ușor de explicat. În 100 de grame de pâine, în funcție de soi, conține 180 la 240 de calorii. Aceasta înseamnă că numai 500 g de pâine furnizează organismului 900-1200 kcal. Și dacă te comporți stil de viata sedentar, aceasta va constitui aproape jumatate din energia necesara. Adaugă la aceasta o sumă considerabilă de legume, fructe, lapte, carne, pește, preparate din cereale, bomboane de ciocolată preferate.


Chiar dacă faci de trei ori pe săptămână mergi la sala de sport, face dansuri viguros și să petreacă mai mult de 2000 de calorii pe zi, în timp ce dieta ta variat destul de 200 va fi un maxim de 300 de grame de pâine pe zi. Dacă sunt înclinați să fie supraponderali, trebuie să se limiteze la 150 de grame, și trebuie să fie un produs de făină de grâu, tărâțe, grâu, secară. Este însă puțin probabil să abandoneze complet "masa principală", în scopul de a "salva" un anumit număr de calorii - inlocuire echivalent fost foarte dificil. Principalul lucru este de a alege tipul cel mai util de produs si este cantităților corecte și rezonabile.