Compoziția și proprietățile utile smântână


Unii prefera lapte degresat, altele mai mult ca smântână, iar unele nu tolerează produsele lactate. Gust nu susțin, dar asta e doar un gust preferințe. A devenit o modă să renunțe alimente grase și mănâncă toată grăsimea. Aceasta nu este cea mai bună opțiune a unei diete echilibrate, deoarece organismul necesită diferiți nutrienți, inclusiv cele care se găsesc în alimente grase. Aflați mai multe despre ceea ce compoziția și proprietățile utile de smântână a le face nu numai delicioase, dar, de asemenea, sănătos.


Stratul superior este format pe lapte - aceasta este crema cele mai delicioase. De fapt, această grăsime conținute în lapte, dar pentru că este mai ușor să restul de lapte, apoi apare, în cazul în care colectează sau fuziona în condiții de siguranță. De fapt de unde și numele produsului.

De producție și de grăsime smântână
Pe lactate plante Separatoare folosi puternic care, în procesul de, împărțit în lapte și smântână degresat. Pentru separați mai ușor din plasmă lactate grăsime, laptele este încălzit la o temperatură de 45-50 grade. Prin 01:00 separator poate dor de până la 20 de tone de lapte. Cremă Grăsime nu același lucru și poate fi 10 la 35%.

În funcție de modul de prelucrare este împărțit în smântână sterilizată și pasteurizat:
- Smântână sterilizată - sunt supuse procesării la temperaturi ridicate; gust și miros amintește de lapte topit. Practic, acest% grăsime cremă 10. Cu ambalaj sigilat și metoda de prelucrare, ele persista pentru o lungă perioadă de timp - până la 1 lună.
- Smântână pasteurizată - în comparație cu produsul anterior fiert la o temperatură mai scăzută, și, prin urmare, nu sunt stocate mai mult de 3 zile și au gust fierbere.


Cea mai mare parte a primit directe pentru producția de unt smântână sau smântână, iar 10-20% crema utilizat direct în alimente la fel de pură și ca adaos la ceai sau cafea. Ele pot fi un sos sau ingrediente utilizate în industria de patiserie, cum cremă de aer.
In crema pur pot fi produse variante cu diverse umpluturi, cum ar fi migdale, adăugarea de cafea, ciocolata, vanilie, care dă un tip special de gust și culoare.


Compoziția și proprietățile utile smântână
Structura Crema este o mulțime de vitamine A, B1, B2 E, PP, B, C și minerale: potasiu, calciu, fosfor, zinc. La 100 g de produs au 35% proteine ​​si 43% carbohidrati. Datorită grăsime sale, crema aparțin un produs foarte hrănitoare. Dar una dintre proprietățile cele mai utile deținute crema poate fi considerat prezent în lecitina. Aceasta afectează în mod favorabil metabolismul colesterolului, previne dezvoltarea aterosclerozei. Medicii recomanda utilizarea seniori crema 60-70 g. Daily.

În plus, acestea au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, pentru a preveni apariția de depresie și stres.
Capacitatea de a întineri crema si trage edem, utilizate pe scară largă în cosmetologie.
Compusă din acizi utile (Omega-3 și Omega-6) consolidarea sistemului de sânge vascular și de a promova excreția de excesul de colesterol.

Contraindicații la utilizarea de crema
Totul este bine în moderație, ci pentru că, în ciuda numeroaselor proprietăți benefice și compoziția, utilizarea crema are un număr de limitări și contraindicații. Capacitatea lor de a regla metabolismul colesterolului, poate duce la efectul opus, de a utiliza crema in cantitati mari.

Desigur, crema este foarte alimente grase si bogate in calorii, dar pentru că nu abuzeze de oameni care sunt predispuse la greutatea corporala in exces.
Pentru același motiv, nu dau crema si copii - pentru ei este produs prea gras, care este dificil digerat. Pediatrii obiecta puternic la dieta unui copil sub 3 ani a făcut parte din aceste alimente. Pentru corpul copilului va fi laptele normal sanatos. Copiii mai mari pot fi date smântână, dar încetul cu încetul și nu prea gras.
Nu abuzati de crema pentru persoanele cu boli hepatice, si obezitatea.


Crema de calitate
În stoc și proprietăți utile ale produsului, afecteaza in primul rand calitatea. In crema bine veți găsi proteine ​​cereale sau grase noduli - produsul trebuie să fie uniformă în consistență. Culoare albă sau gălbuie. Gustul este dulce, dar nu dulce, cu un gust de pasteurizare. Crema de bună calitate nu poate fi amar, plesnevelыmy, rânced și nu au alte arome inerente.
Dacă ați achiziționat produsul amar, probabil stricat, și nu pot fi folosite. Ca crema să fie sterilizate, nu le va vedea skisanie proces în caz de avarie - au putregai, și, prin urmare, poate avea un gust amar.

Acorde o atenție la data de expirare și uyazyka depozitare. Se recomandă smântână pasteurizată pentru a stoca mai mult de 3 zile la o temperatură nu mai mare de 20 de grade. Smântână sterilizată sunt stocate pentru mai mult timp - până la 30 de zile la temperaturi sub 20 grade.

Separator de smântână
Optiuni naturale pentru obținerea crema există un alt - crema uscat. Se mai numesc plantă, deoarece acestea sunt realizate din uleiuri vegetale - cocos, palmier și alte uleiuri. Pentru a face naturale gust, culoare și aroma, se adaugă caseinat de sodiu (proteina din lapte). Chiar compus din arome, stabilizatori, emulgatori, regulatori de aciditate și altele. Desigur crema de obicei delicioase, dar acestea sunt mai scumpe decât uzina sora.

Nu complet excluse din această dietă alimente sănătoase.