Proprietatile curative ale hrean wasabi


Wasabi - hrean japonez verde - cunoscut probabil pentru toată lumea. După șase ani de creștere în grosime este de aproximativ 15 cm, inaltime - 45-50 cm. În bucătăria japoneză, el neyyazytsirno popular. Gustul lui este foarte similar cu hrean nostru. Aceste plante, împreună cu muștar, aparțin familiei varză. Hrean Wasabi crește numai în Japonia. Pentru creșterea normală a hrean japonez necesită uyazyka speciale, cum ar fi, de exemplu, disponibilitatea de apa curenta si aer temperatură de 10 și 17 de grade. Aceste uyazyka naturale deosebite afecta valoarea wasabi. Hrean japonez pot fi cultivate la domiciliu. Dar gustul și proprietățile medicinale ale hrean wasabi cultivat în condiții artificiale, cum ar fi grădină, nu pot fi comparate cu calitățile omologul sau sălbatice.


Ceea ce mâncăm wasabi schimb?
Utilizate în mod obișnuit în produsele alimentare hrean wasabi rizom. Gustul wasabi pe rădăcină inegal distribuite - partea de sus a hrean gust mai clare. Ar trebui să fie wasabi naturale - honvasaby - foarte scump. Acesta este motivul pentru multe restaurante japoneze și în loc de hrean wasabi pulbere, pastă în tuburi sau pastile care imita gustul hrean reale. Un naturale afara Japoniei hrean găsi chiar mai greu. În loc de wasabi, de obicei, folosite condiment-simulare.


Structura acestui condiment este wasabi-alba, condimente și colorant alimentar. Cost hrean wasabi-alba mult mai ieftin decât honvasaby, în ciuda faptului că au un gust la fel. Wasabi-alba este alb, nu verde. Prin urmare, nuanțarea epice utilizate colorant alimentar verde. Pentru a da un gust moale și vizual muștar aplicabile care a venit direct in tuburi de pasta de dinti.

Compoziția chimică a hrean și wasabi proprietatile sale medicinale
Dacă luăm în considerare proprietățile medicinale ale wasabi, acesta trebuie să ia în considerare nu îmbrăcat "wasabi", de multe ori realizate din wasabi-alba si hrean honvasaby direct.

Honvasaby radical procent ridicat de vitamina B6, C și potasiu, calciu, mangan si magneziu. Rădăcina este bogat în glucozide și synyhrynom. Dar puțin sodiu, zahăr, colesterol, grasimi.

Datorită un ingredient special - yzotyonotsynatam, hrean are un miros caracteristic și gust și are un efect terapeutic asupra astmului si raceli. Potrivit cercetării, yzotyotsyonatы eficientă în lupta împotriva Escherichia coli, Staphylococcus aureus și diverse ciuperci. De asemenea, previn si vindeca diferite tumori. Studiile efectuate pe animale au confirmat eficacitatea hrean japonez în tratamentul cancerelor în gastrointestinal tract, colon si de san. Yzotyotsynatы au un efect antioxidant puternic, prin care celulele canceroase sunt distruse, în plus, reduce riscul de dezvoltare a tumorii secundare.


Conținute în wasabi yzotsyantы contribuie la distrugerea dezvoltarea bacteriilor in gura si de a preveni dezvoltarea cariilor. Împreună cu alte substanțe utile îndeplini antifungice și funcția antibacterian.
Cu uleiuri esentiale continute in frunzele și rădăcinile wasabi, este utilizat pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge.
Dacă vom compara efectele aspirina si wasabi, extract wasabi pe puterea de influență pierde considerabil aspirina, dar viteza nu este egal cu el.
În ceea ce pentru wasabi-alba - este bogat în conținut de sare de potasiu, ajută la eliminarea excesul de lichid din organism. Rădăcinile multe proteine ​​unice care încetini creșterea bacteriilor.


Utilizarea wasabi la gătit
Alegerea wasabi, alba, trebuie sa fii atent, sau hrean japonez în locul puteți achiziționa un substitut. Este confectionata din hrean, muștar, amidon de porumb și diferiți coloranți alimentari. Pentru costuri și va avea un gust foarte diferit de wasabi naturale. Studia cu atenție eticheta înainte de a cumpăra acest produs.
Pregătiți wasabi în cantități mici - din momentul aroma și gustul sunt pierdute. În hrean svezhenatertoho dominat gust fin ascuțit și ridichi proaspete.

Role de sushi servit întotdeauna și cu pasta wasabi, deoarece are antifungice si proprietati antibacteriene. Aceasta pasta poate fi folosit pentru a face muraturi si pansamente. Deschis tub de wasabi păstrează pentru o lungă perioadă de timp nu se poate. Acesta trebuie utilizat în termen de șapte zile.
Paste wasabi usor de preparat în condiții casnice. Pentru a pregăti pulberea wasabi necesar, care trebuie să fie amestecat cu apă caldă fiartă. Insista 10 minute, timp în care pasta să se usuce un pic - ar trebui să fie o aromă caracteristică.


Contraindicații la utilizarea de wasabi
Wasabi hrean este foarte ascuțit, astfel încât nu este recomandat pentru persoanele cu procese inflamatorii în stomac și intestine. De asemenea, utilizarea de hrean japonez dorit pentru rinichi, ficat, cu aciditate crescută a stomacului. O doză mare de wasabi poate provoca hipertensiune arterială, chiar în persoana complet sanatoasa.