Cartofi Cum utile pentru om


Cine dintre noi nu a mâncat cartofi? Acest produs este foarte frecvente și se pregătește de multe ori fiecare familie. Avem o prajit, fierte, bucătar, coace, dar nimeni nu crede ce este util și cum să-l gătească în mod corespunzător, care ar salva toate substanțele care are nevoie organismul. Cum cartofi util pentru corpul uman și ce substanțe pe care le conține?
Cartofi - o planta perena. În produsele alimentare utilizate în mod tradițional tuberculii sale, deși unele națiuni folosesc și o parte ierburi (fara fructe). Fructele de cartofi sunt otrăvitoare pentru oameni, deoarece conține solanina. Provoacă excitare, și depresia sistemului nervos, precum și un impact negativ asupra sistemului sanguin, distrugerea celulelor roșii din sânge.


Solanina o cantitate foarte mică cuprinse în tuberculii de cartof, și crește de concentrare atunci când cartofii încep să înmugurească sau verde.
Tuberculi de cartofi format din 76% apă și substanță uscată de 24%. Pentru includ solide amidon 17%, 05% carbohidrați, proteine, 2% și 1% săruri minerale. Aceste procente pot varia în funcție de tipul de cartofi.

Cartofi sunt bogate în diverse grupuri de vitamine:
1. Vitamina C. 100 g cartofi l 20 mg. Acesta acționează ca un antioxidant care protejează celulele de substanțele toxice implicate în formarea cartilajului, sinteza colagenului, și multe alte procese. În plus, acesta contribuie la susținerea sistemului imunitar.

2. Vitamina BC. 100 g cartofi l 80 mg. Aceasta vitamina este mai bine cunoscut sub numele de acid folic. El este implicat in diviziunea celulara, imunitatea, amino-acizi educație.
3. Vitamina B5. De 100 g cartofi 03 mg. Aceasta afectează procesele metabolice din organism, este implicat în formarea sistemului nervos.
4. Vitamina PP. 100 g cartofi conține 13 mg vitamina E sau cum este cunoscut, acidul nicotinic. Este implicată în metabolismul, și anume în procesele redox. Vitamina PP ajuta celulele reproduce normal și țesuturile cresc influențează pozitiv metabolismul grasimilor, participă la transformarea zaharurilor și grăsimilor în energie, scade colesterolul din sânge.

5. Vitamina B6. Lui 03 mg la 100 g de cartofi. Vitamina B6 sau piridoxina, este implicată în metabolismul glucozei, aminoacizilor, grăsimilor în formarea de celule roșii din sânge; necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a ficatului.

Cartofi conține, de asemenea alte vitamine, dar într-un număr ceva mai mic (date pe 100g cartofi):
- Caroten - 002 mg.
- Vitamina B1 - 012 mg.
- Vitamina B2 - 007 mg.
- Vitamina E - 01 mg.
- Vitamina H - 00001 mg.

In mod similar, cartoful conține o mulțime de minerale:

1. potasiu. 100 g cartofi l 530 mg. Acesta este situat in citoplasma celulelor si ofera transportul substanțelor în ea. Potasiul este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase la inimă, în afară de potasiu ajută la menținerea nivelurilor normale de sodiu și magneziu în organism.
2. Fosforul. De 100 g cartofi 58 mg. Acest produs este foarte util pentru construirea dinti si oase. De asemenea, el joacă un rol important în balanța energetică a organismului. Necesare pentru a construi ADN și ARN.
3. sodiu. 100 g cartofi conține 28 mg de sodiu. Sodiu ca potasiu ajută la transportul substanțelor din celulele în ea. El susține, de asemenea echilibrul de apă și sare în organism, regleaza nivelul de potasiu, susține functia renala si de conducere nervoasa.

4. magneziu. 100 g cartofi sale 23 mg. El participă la sistemul nervos, în enzimele din producția de anticorpi, hormoni. El reglementează, de asemenea, functia renala si coagularea sângelui.
5. calciu. 100 de grame de cartofi contin 10 mg de calciu. Calciul este implicat în formarea și menținerea oaselor și a dinților putere. În mod similar, se prevede contracția musculară. Este necesar ca procesele de excitație și inhibiție în creier. Are efect anti-alergic și afectează funcția de rulare sânge.


În mod similar, cartofi conține alte elemente (pe 100g cartofi), care sunt esențiale și utile pentru om.
- Fier - 900 mg.
- iod - 50-320 mg.
- cobalt - 10 mg.
- mangan - 170-243 mg.
- cupru - 140-208 mg.
- molibden - 18 mg.
- nichel - 36 mg.
- fluor - 17-30 mg.
- zinc - 313-360mkh.

Deci, cum te descurci cartofi, care ar salva toate aceste substanțe?
Există multe modalități de a găti cartofi. Cel mai bun mod de gătit, este un cazan dublu, dar nu toate au acest aparat acasă.

Cel mai adesea este gătită într-o tigaie. Pentru a păstra nutrienți cartofi este mai bine plasat direct in apa fierbinte, nu rece. Focul trebuie să fie moderate, și apă acoperă abia cartofii. Trebuie apa sarata, mai mult de vitamina C va rămâne.
Deoarece vitamina C ajută la menținerea prăjire sau coacere de cartofi. Amintiți-vă, mai mici cartofii felie, de mai puțin vitamine în ea va continua.
Cartofi prăjiți în magazine profunde de grasime de vitamina C, potasiu, dar este foarte satisfacator. 35 g de astfel de cartofi oferă un sfert din necesarul zilnic de vitamina C. Human

Mănânce cartofi si noroc!