Ce rău a cauzat aromă


Ne place biscuiti, chips-uri, a adăugat la multe cuburi de supă alimente și alte condimente. După toate aceste produse ajuta da vasul o aroma bogata si aroma. Dar nu toate cred mult rău amelioratori cauza aromă, și dacă acestea sunt sigure pentru sănătate?
Suplimente E
Astfel de aditivi în conformitate cu litera E nu are daune, deoarece de multe ori ascunse sub acest nume complet substanță în condiții de siguranță. De exemplu, E330 este acid citric, și ascunde sub numele E300 acid ascorbic. Cu toate acestea, scrisoarea în sine E nu indică faptul că medicamentul este nociv sau periculos. Se indică doar faptul că substanța introdus în sistemul de numerotare internațional. Amplificatoare de gust se regăsesc sub numele E640 E641 E 620-625. Ele sunt folosite pentru a face feluri de mâncare gust bogat, gustul de biscuiti de carne, chips-uri gust ciuperci și aroma guma ananas. Unele produse care conțin astfel de aditivi sunt dăunătoare, dar nu este. Adaose alimentare de gust este un produs complet natural, care constă din substanțe naturale naturale.



Acidul glutamic
Această substanță este principala aromă. Acesta poate fi găsit în toate alimentele proteice: carne, telina. Cu toate acestea, cele mai multe de acid glutamic este în alge kombu, mâncăruri tipice japoneze. Apropo, acestea acidul alge a fost eliminat în primul rând. La începutul acidului glutamic a fost folosit ca un afrodisiac în psihiatrie, deoarece are capacitatea de a transmite impulsurile nervoase. Cu toate acestea, cercetatorii au descoperit impactul acesteia asupra papilele gustative, permițând utilizarea în industria alimentară.


Amplificatoare daune
Destul de curând, oamenii de stiinta au crezut ca gustul poate nu numai, ci și consolida simula. Produse prelucrate va pierde în curând aroma lor, și, prin urmare cererea pentru aceasta duce în jos. Cu toate acestea, în cazul în care astfel de produse este glutamat, ele rămân mai mult timp și să își păstreze timp aroma lor. Ce alimente provoca daune glutamat?

Această întrebare a încercat să răspundă la neurolog John Olin american. El a menționat că MSG a fost cauza leziuni ale creierului la șobolani. Oamenii de stiinta japonezi au descoperit animalele deteriora sistemul nervos si a retinei. De asemenea, efectele utilizării produselor alimentare care conțin aromă, s-au plâns de 30% din persoane fizice. Au observat dureri de cap, dificultăți de respirație, slăbiciune musculară, palpitații. Asemenea simptome sunt numite "sindromul de preparate din bucătăria chineză" mâncăruri și restaurante chinezești sunt umplute cu astfel de aditivi.


Cu toate acestea, alte experimente efectuate nu au confirmat acid glutamic daune. Mulți cred că scandalul cu privire la consecințele negative ale utilizării potențatori de aromă a fost ridicată în mod special. Dar astăzi glutamat înregistrate în Codul International Food ca substanță complet sigur.

Amplificatoare în produse
Cu toate acestea, în ciuda faptului că promotori gustative daune au dovezi rezonabile, multe abtine de produse, a cărei compoziție în care intră. Și nu în zadar. Unele dintre aceste suplimente cu adevărat periculoase, dar pentru un alt motiv. Ce prejudiciu cauzat de produse care contin aromă? Mai întâi de toate, glutamat utilizate pentru producerea de calitate inferioară pentru a îmbunătăți gustul și de lungă durată. Se gaseste in aproape fiecare masa de fast-food, a adăugat, de asemenea, să biscuiti, chips-uri, carne și pește semis. De exemplu, mulți le place să mănânce supe instant. Dar nu toate gândesc compoziția sa. De obicei este format din vegetală sau animală grăsimi, sare, arome, aromă și gust de amidon. Cu toate acestea, se poate adăuga legume uscate, biscuiti crema. Desigur, nici un beneficiu de la o astfel de supa nu poate fi.

Prin urmare, ar trebui să se teamă să nu aditivilor și produselor de calitate scăzută.

Păcat pentru aromă figura
A demonstrat că persoanele ale caror dieta este umplut produse hlutamatsoderzhaschymy sunt mai susceptibile de a suferi de obezitate. Faptul că aceste produse sunt mult mai kaloriynishyy decât mâncare acasă. Nu cred ceea ce scrie pe ambalaj ca produsul contine bulion fizică sau ceva de genul asta. Chiar și așa-numitele produse naturale sunt grasimi, amidon și stabilizatori vegetale sau animale. In plus, o parte din produsul va conține aproximativ 170 de calorii, în timp ce supa obișnuită conține doar 100 de calorii.


Fidea și piure de cartofi sunt pregătire rapidă daune extrem de mari, nu numai forma, ci, de asemenea, organismul. Aceste feluri de mâncare conțin un fel de amidon, făină (nu cea mai buna calitate), piper, sare, există, de asemenea, coloranți și arome. Mâncăm astfel de alimente mai mult, cu atât mai mult te obișnuiești cu el, și mâncarea obișnuită pare proaspăt.

De ce ne recupera?
Studiile au aratat ca afecteaza mucoasa gastrica nostru gust. Că sucul gastric produs intens la mâncăruri aroma luminoase. Prin urmare, potențatori de aromă pot fi utile chiar și în cantități mici, pentru cei care au încălcat secreția de suc gastric. Amplificatoare face procesul de digestie rapidă. Cu toate acestea, dacă vom mânca alimente care are un gust neutru, asimilarea ei este mai lent, pentru a permite o lungă perioadă de timp nu se simt foame. Acest principiu se bazează pe o mulțime de diete pierdere în greutate. Și produse cum ar fi biscuiti si supe instant, prin contrast, doar crește apetitul. Prin urmare, persoanele care prefera fast-food, te ingrasi.